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“湾仔码头”创办人臧健和离世 香港业界赞其一生体现“香港精神

时间:2019-02-13  来源:中国新闻网   作者:网管   点击:

中新社香港2月12日电 (韩星童)“湾仔码头”母公司通用磨坊12日对中新社记者证实,有“水饺皇后”之誉的香港知名水饺品牌“湾仔码头”创办人臧健和逝世,享年73岁。香港业界人士均对臧健和的离世深表惋惜,并称赞其创业精神正体现了坚毅不屈、求真求变的“香港精神”。

资料图片:臧健和。(图片来源:香港中文大学官网)

资料图片:臧健和。(图片来源:香港中文大学官网)

通用磨坊表示,一切关于臧健和的消息将于不日公布。中新社记者试图联系采访臧健和家属,但其女儿方面婉拒称,“现在只想给妈妈安排一个最好的送别仪式”。

上世纪七十年代,生于山东、初来香港的臧健和为谋生计,带着两个女儿在湾仔码头摆档卖亲手包的白菜水饺。“作为一个女性,没什么后台,靠自己创业来负担一个家庭的费用,一步步成长,不是一件简单的事,有一段时间她每天要打三份工”,在香港食品及饮品行业总会主席黄家和看来,由湾仔码头的临时档口到家喻户晓的品牌“湾仔码头”,这中间离不开臧健和坚毅的创业精神。

臧健和的认真执着与一丝不苟也正体现了坚毅不屈、勇于创新、求真求变的“香港精神”,黄家和说:“她堪称为当今年轻人的榜样,所以她的去世实在是香港的损失。”

中华厂商联合会会长吴宏斌回忆早于2009年在担任“香港名牌选举”的决赛评审时,与臧健和初次见面。臧健和向评审团介绍创办“湾仔码头”的历程及“选料用心,制作认真”的经营理念,一颗“妈妈的心”是她视顾客为亲人、子女的态度与用心。

而留给吴宏斌印象最深的则是一只水饺背后,臧健和以宣扬中国饮食文化为使命的抱负,“当时她说,希望让全世界的人有如认识美式汉堡包和意大利薄饼般,也认识中国的水饺。时至今日,言犹在耳”。

为此,她的确做了诸多尝试,试图将创意和新元素注入中国传统食品中,积极研发开拓众多的新产品,例如广东点心、云吞面、汤圆等。最终“湾仔码头”成为国际性品牌,由香港远销至内地、台湾及欧美地区。

吴宏斌称臧健和的一生奋斗故事为“传奇”,深表钦佩,也相信“湾仔码头”是值得香港业界骄傲并学习的典范。(完)


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