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鲤鱼泛滥不用愁了!越来越多澳人把它当食物

时间:2017-12-06  来源:澳洲日报   作者:网管   点击:

鲤鱼能像鱿鱼一样成为澳人的新食物吗?

近年来,消费者对这种河流“害虫”的需求迅速上涨。

这种引进的品种在澳洲国内主要用于生产草坪肥料和诱饵产品,但它长期以来一直是亚洲和欧洲最受欢迎的食用鱼之一。

上一财年,悉尼鱼市卖出了8.3吨的鲤鱼,预计销售将继续增长。

A crate of carp packed in an ice slurry

鱼市的导游Alex Stollznow称:“以后你会在你家附近的鱼店里看到漂亮的鲤鱼。”

“在德国,人们会在圣诞节吃鲤鱼和火腿。”

鱿鱼和章鱼也曾惹人厌

Stollznow称,澳人不喜欢吃鲤鱼的现象和他们以前不愿食用一些海鲜的情况是一样的。

“回到50年前的澳洲,鱿鱼和章鱼也是被人们所讨厌的,”他说道。“只有希腊人和意大利人吃它们,我们其他人顶多把它当做饵料。”

“现在上等的鱿鱼一公斤要卖35到40块钱,你在悉尼任何一家餐厅的菜单上都能见到它。”

Garry Warrick stands in a shed packing fish into blue insulated crates.

改善河流环境和促进经济

消费者越来越愿意品尝鲤鱼,而与此同时,“国家鲤鱼控制计划(NCCP)”正考虑在河流释放鲤鱼疱疹病毒。

该计划的目标是消灭大量的鲤鱼种群,以保护本地物种和改善河流的健康,尽管人们担心腐烂的鲤鱼会对河流造成影响。

鲤鱼控制计划的研究正在继续,而食用这种有害鱼类对墨累河(River Murray)周边地区来说是有环境和经济效益的。

“鲤鱼适合全家食用,价格合理,而且味道很好,如果你吃鲤鱼的话,这给澳洲淡水系统带来的帮助要超过其他任何方式。”

价格上涨鼓舞了商业渔民

消费者对鲤鱼的需求对南澳的渔民Garry Warrick来说是种鼓励。

Carp packed in a blue crate.

他和他的儿子从墨累河和Riverland的邦尼湖(Lake Bonney)捕捞鲤鱼,卖给悉尼鱼市等市场。

“人类消费在过去10年增长了很多,我们送到市场的货增加了两倍,”Warrick说。

“以前它们都被用来当做龙虾的饵料和肥料。现在东部有更多人吃它。”

市场上的鲤鱼每公斤大约是5元,和鲻鱼或黑鱼的价格差不多。

他说,他每年要捕捞多达200吨的鲤鱼,他捕捞的所有鱼都能找到市场。

他说,鲤鱼疱疹病毒会对他的生意产生巨大影响,不过他认为单靠捕鱼是无法控制鲤鱼的数量的。

 

 


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